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Mise à jour février 2026

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L’Association Villiéraine Historique et Culturelle Guillaume Budé

a organisé une

Conférence-Dégustation

Sur le vin.

au musée Émile Jean, le vendredi 14 novembre 2025, à Villiers-sur-Marne.

Elle a été animée par David MORIN, caviste à Villiers-sur-Marne

(Meilleur caviste 2022).

Découvrir le monde du vin.

Une leçon d’oenologie par notre caviste David MORIN.

Il fallait le décor tout à la fois rustique et chaleureux de l’exposition sur les travaux de la terre, dans notre musée Émile Jean, pour que soit évoqué le gouleyant monde du vin. Tout s’y prêtait en effet, des pans de mur évoquant la vigne villiéraine à l’ambiance tamisée d’une cave, parsemée de verres en attente de nectar : goûter le vin : nous étions venus pour cela.

Goûter, mais aussi comprendre, pour mieux choisir et mieux apprécier. Et avant de boire le breuvage, boire les paroles de notre conférencier, rien moins que meilleur caviste de France ! L’honneur de Villiers, n’en doutez pas.

Passionné d’un sujet passionnant très français vous dira-t-on, David Morin sait tout du vin. Intarissable, incollable sur tous les aspects du vignoble et de la vinification, il explique par le menu les techniques vigneronnes devant un parterre attentif, dont la compétence et les questions avisées ne manquent pas de le surprendre agréablement. Mais rien ne valant l’expérience et notre avis de consommateur, un verre de blanc dit floréal, en provenance du val de Loire, est proposé au palais de l’assistance, avant le rouge beaujolais, plus tanné et plus fort en goût comme en alcool, chacun étant sollicité pour en faire l’analyse et donner son avis. Rassurez- vous, les têtes n’ont pas tourné et les petits toasts d’accompagnement ont aidé au plaisir du taste-vin.

Merci à tous ceux et celles qui ont permis une nouvelle fois la réussite de cette goûteuse journée et à Patrick Mazet qui, à la guitare nous a égayé par des « chansons à boire ».

Danièle Abraham-Thisse